燒堿區分原理

燒堿區分原理：因為真的醋中有許多有機酸和微生物，通過把高錳酸鉀這種氧化劑還原為無色。

雖然呂長富白叟從不喝酒，可是為了分辯市場上的劣質白酒，他自己發明出了用燒堿分辯的方法。呂長富說優質白酒是用糧食釀造的，但劣質白酒則是用酒精勾兌酒，后者底子是以食用酒精再加甜味劑勾兌而成。往常市民喝白酒感到頭疼和辣嗓子的多是后者。